Los macarons son unos pastelitos rellenos tradicionales de la cocina francesa, hechos con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar.

Aunque en su origen solo estaban al alcance de la alta burguesía, hoy en día están extendidos en todo el territorio francés y poblaciones cercanas. Estos pastelitos se presentan en diferentes colores y existe gran variedad de sabores.

Ingredientes

Para los macarons:

• 130 g de almendra molida
• 150 g de azúcar glass
• 2 claras de huevo
• colorante alimentario

Para el relleno de chocolate:

• un poco de mantequilla
• chocolate negro de cobertura

Para el relleno de crema de mantequilla:

• 125 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar glass
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
• Colorante alimentario (opcional)

Elaboración:

Para hacer los macarons, bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar glass tamizado. Continúa batiendo. Agrega la almendra molida y el colorante, y mezcla todo bien.

Introduce la mezcla en una manga pastelera. Cubre una bandeja con papel de horno y haz pequeños montones con la crema de la manga pastelera, teniendo en cuenta que no deben quedar planos, sino redondos.

Deja reposar la bandeja a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que se forme una pequeña costra sobre la crema.

Mete en el horno precalentado a 175ºC y déjalos cocer durante 10-15 minutos. Cuando estén secos, sin llegar a tostarse, sácalos del horno y deja enfriar. Retira los macarons del papel cuidadosamente. Reserva.

Para hacer el relleno de chocolate, derrite la mantequilla y agrega el chocolate. Revuelve hasta que se haga una crema. Coge dos macarons y unta un poco de crema de chocolate entre ambos.

Para hacer el relleno de crema de mantequilla, coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela con unas varillas hasta que tenga una textura esponjosa. Tamiza el azúcar glass y agrégalo poco a poco a la mantequilla. Mezcla todo muy bien e incorpora la esencia de vainilla y el colorante alimentario (es opcional). Cuando esté todo bien mezclado, unta los macarons con la crema.

Consejo:

Conviene guardar los macarons en un recipiente hermético para que no se ablanden con la humedad.

Para obtener macarons marrones, se puede utilizar cacao en polvo en lugar de colorante.

Suaves, esponjosos, increíblemente llamativos... ¡son los cupcakes! Pastelitos a modo de magdalenas de mil colores, sabores, múltiples adornos y cuyo único límite es tu imaginación. ¿Tienes una merienda en casa y te gustaría sorprender a tus invitados con una coqueta bandeja de cupcakes? ¿O un evento que te gustaría personalizar? Pues aprende a hacer cupcakes y, además, acompañada por tus mejores amigas. ¡Un plan original y muy divertido!

Ingredientes:
- 200 gr. de azúcar
- 140 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 150 ml. de leche
- 230 gr. de harina con levadura
- 1 pellizco de sal
- 1 poco de esencia de vainilla
- Colorantes alimenticios (Rojo, azul y verde)

Elaboración:
Bate los huevos con el azúcar, añade la esencia de vainilla, la mantequilla y mezcla bien. Luego incorpora la leche, echa la harina desde arriba con un colador y un poco de sal. Finalmente, mete en el horno a 180 grados durante 30 minutos.

Cobertura de mantequilla
Mezclar la misma proporción de mantequilla que de azúcar glas.

Crema de queso
Mezcla a partes iguales queso de untar (tipo Philadelphia) y azúcar glas, junto a una cucharada de vainilla líquida. Primero bate el queso y luego añade poco a poco el azúcar glas y también una nuez de mantequilla ablandada.

Cobertura de chocolate
Necesitas 200 gramos de nata, 200 gramos de chocolate y 30 gramos de mantequilla. Simplemente tienes que mezclar el chocolate fondant con la nata y la mantequilla. Y, ¡listo!