El salmorejo es una crema fría tradicional de la cocina andaluza, concretamente de la zona de Córdoba. Esta receta es refrescante, fácil de preparar y económica. Ingredientes (4 personas): 12 tomates                                  1/2calabacín                           ...

Los macarons son unos pastelitos rellenos tradicionales de la cocina francesa, hechos con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Aunque en su origen solo estaban al alcance de la alta burguesía, hoy en día están extendidos en todo el territorio francés y poblaciones cercanas. Estos pastelitos se presentan en diferentes colores y existe gran variedad de sabores. Ingredientes Para los macarons: 130 g de almendra molida 150 g de azúcar glass 2 claras de huevo colorante alimentario Para...

Ingredientes (4 personas): 600 gr. de salmón 250 gr. de melón 250 gr. de sandía aceite de oliva virgen extra sal gruesa pimienta perejil (para decorar) Para la salsa de fresas: 8 fresas 1 vasito de vinagre Una cucharada sopera de azúcar sal Elaboración: Limpia de espinas y corta el salmón en 4 porciones. Corta 4 trozos de papel de aluminio y salpimienta en el centro. Coloca encima, una porción de salmón con la piel hacia arriba. Dobla los bordes hacia dentro de manera que...

Algunos autores dicen del gazpacho, que tiene raíces, pero no historia, al menos de historia escrita. El gazpacho ha sufrido diversas modificaciones a lo lardo de la historia culinaria española, pero en la actualidad pertenece a la comunidad mediterránea y se ha expandido por todo el mundo como un plato nacional español. La existencia de un gazpacho primigenio a base de migas de pan, agua, vinagre y aceite de oliva ha ido evolucionando a lo largo de la historia, incorporando ingredientes, hasta llegar a la versión actual....

Suaves, esponjosos, increíblemente llamativos... ¡son los cupcakes! Pastelitos a modo de magdalenas de mil colores, sabores, múltiples adornos y cuyo único límite es tu imaginación. ¿Tienes una merienda en casa y te gustaría sorprender a tus invitados con una coqueta bandeja de cupcakes? ¿O un evento que te gustaría personalizar? Pues aprende a hacer cupcakes y, además, acompañada por tus mejores amigas. ¡Un plan original y muy divertido! Ingredientes: - 200 gr. de azúcar - 140 gr. de mantequilla - 2...

Ingredientes: 4 tortillas de maíz 200 g de ternera cortada en tiras, también puede ser picada 2 cucharadas soperas de salsa de taco suave 100 g de queso tetilla en lonchas  100 g de champiñón limpio troceado ½ cebolla picada una pizca de sal  150 ml de aceite de oliva Elaboración: Ponemos a calentar el grill. En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla durante 5 minutos, incorporamos la ternera junto con el champiñón y dejamos saltear durante unos minutos hasta que...

Ingredientes: una pieza de lomo de unos 800 gr. 1 manzana 12 espárragos verdes   6 chalotas   1 nuez de mantequilla   1 vaso de vino de oporto   1 vaso de nata líquida      aceite de oliva      sal      pimienta      perejil (para decorar) Elaboración: Para hacer la salsa, pica las chalotas y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén bien pochadas vierte...

Ingredientes (4 personas): 1 lechuga (evitar iceberg) 4 tomates 300 gr. de setas de temporada 1 cebolleta 10 ajos frescos 4 huevos aceite de oliva virgen extra vinagre de Módena azúcar sal perejil Elaboración: Corta la tapa superior a los tomates, vacíalos y reserva los tomates vacíos. Reserva por otro lado las tapas. Escurre el agua y confita la pulpa del tomate en una sartén con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar. Por otro lado, pela y pica la cebolleta y los ajos...

Ingredientes: 1 escarola 1 lechuga hoja de roble 18 patatas pequeñas o 9 si son más grandes 1 queso de cabra 1 lata de anchoas Para la vinagreta: 3 cucharadas de vinagre de vino blanco,  3 cucharadas de zumo de limón,  3 dientes de ajo,  2 cucharaditas de aceite de oliva,  1 cucharada de albahaca,  sal y  pimienta. Elaboración: Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en cuadrados. Batir el vinagre con la sal y la pimienta. Incorporar...